എം കെ പി മാവിലായി
വാണിജ്യപരമായി വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട വിളയാണ് പേര. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് പേര ഇന്ത്യയിലെത്തിയത്. പിന്നീടത് വളരെ പെട്ടെന്നാണ് ഇന്ത്യയിലാകെ വ്യാപിച്ചത്. പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളെ ചെറുത്ത് നിൽക്കുവാനുള്ള കഴിവും, ഉയർന്ന ഉൽപ്പാദന ക്ഷമതയും, പഴങ്ങളുടെ ഗുണമേന്മയും പേര കൃഷിക്ക് നല്ല പ്രചാരം നേടി കൊടുത്തു. എവിടെയാണ് പേരമരം ആവിർഭവിച്ചത് എന്നതിന് കൃത്യമായ തെളിവുകൾ ലഭിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും മെക്സിക്കോ പേരയുടെ ജന്മദേശമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും പേര വളരുന്നുണ്ട്. ഉത്തർപ്രദേശിലാണ് ഏറ്റവും കൂടതൽ പേര കൃഷി ചെയ്തു വരുന്നത്.
സസ്യ വിവരണം
നമ്മുടെ മണ്ണും കാലാവസ്ഥയും മറ്റു സാഹചര്യങ്ങളുമെല്ലാം പൊതുവെ പേര കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഉഷ്ണമേഖല പഴവർഗങ്ങളിൽ പോഷക ഗുണത്തിലും ഔഷധ മൂല്യത്തിലും മുൻ നിരയിലാണ് പേരയുടെ സ്ഥാനം.വിറ്റാമിൻ സിയുടെ കലവറയായതിനാലാവാം ഇതിന് ട്രോപ്പിക്കൽ ആപ്പിൾ’ എന്ന വിശേഷണം കിട്ടിയത്.
മിർട്ടേസിയേ ( Myrtaceae) സസ്യകുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട പേരയുടെ ശാസ്ത്രനാമം സിഡിയം ഗ്യൂവാജവ (Psidium guajava) എന്നാണ്.
ചെറുമരത്തിന്റെ പ്രകൃതത്തിൽ വളരുന്ന പേര 10-12 മീറ്റർ വരെ ഉയരം വെക്കാറുണ്ട്. നിറയെ ശാഖകളും ഉപശാഖകളുമായി പടർന്നു പന്തലിച്ചു വളരുന്ന സ്വഭാവമാണ്. കമ്പുകൾ നല്ല ബലമുള്ളതാണ്. ശാഖകളുടേയും തായ്ത്തടിയുടേയും പുറംഭാഗത്തിന് നല്ല മിനുസവുമാണ്. പൂക്കൾ വെളുത്തതും സുഗന്ധികളുമാണ്. പൂക്കളുടെ നടുവിൽ നിറയെ നീളമുളള കേസരങ്ങൾ കാണാം. പൂക്കൾ ഒറ്റക്കും ചിലപ്പോൾ കൂട്ടായും കാണാം.
മണ്ണും കാലാവസ്ഥയും
സാമാന്യം മഴയുളള മിതോഷ്ണ പ്രദേശമാണ് പേര കൃഷിക്ക് ഏറ്റവും ഉത്തമമായി കണ്ടിട്ടുള്ളത്.
നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണ്ണാണ് പേരയുടെ വളർച്ചക്ക് അനുയോജ്യം. എന്നാൽ വെളളക്കെട്ടുള്ള ഇടങ്ങളിലും ഇതിന് ഒരു പരിധി വരെ വളരാനാകും. സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്നും 1500 മീറ്റർ ഉയരം വരെയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് നന്നായി വളരും. മഴ കൂടുതൽ ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ കായ്കൾക്ക് രുചി കുറയുമെന്നുള്ളത് കൊണ്ട് മഴ കുറവുളള ഇടങ്ങളാണ് വ്യാവസായികാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കൃഷിക്ക് കൂടുതൽ നല്ലത്.
കൃഷി രീതി.
പേരയിൽ ഇപ്പോൾ അത്യുൽപാദന ശേഷിയുളള മികച്ച ഇനങ്ങൾ സങ്കരണത്തിലൂടെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.അലഹബാദ് സഫേദ് , സർദാർ (ലക്നോ -49 ) , റെഡ് ഫ്ളെഷ്ഡ് , കിലോ പേര എന്നിവ മികച്ചതും കേരള കാലാവസ്ഥക്ക് പറ്റിയ ഇനങ്ങളുമാണ്.
വിത്തിലൂടെ തൈകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കാമെങ്കിലും ഇത്തരം തൈകൾ കായ്ക്കാൻ കാലതാമസമെടുക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല മാതൃവൃക്ഷത്തിന്റെ അതേ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തില്ല എന്ന ദോഷവുമുണ്ട്. അതിനാൽഎയർ ലെയറിങ്ങ് രീതിയിലാണ് മികച്ച ഇനങ്ങളിൽ നിന്നും തൈകൾ കൂടുതലായും ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു വരുന്നത്.
ഇപ്രകാരം ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച തൈകൾ നട്ട് അടുത്ത വർഷം തന്നെ കായ്ക്കുമെന്ന പ്രത്യേകതയുണ്ട്. എന്നാൽ രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷത്തെ വളർച്ചയെത്തിയാൽ മാത്രം കായ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യകരം.
ചെടികളുടെ ആകൃതി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രൂണിംഗ് കൊണ്ട് സാധിക്കും.
തൈകളുടെ ചുവട്ടിൽ നിന്നും കിളിർത്തുവരുന്ന ശാഖകൾ ആദ്യം തന്നെ നീക്കം ചെയ്യണം. ചെടികൾ ഏതാണ്ട് ഒരാൾ ഉയരം എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ അവയുടെ മുകൾ ഭാഗം മുറിച്ചു നീക്കി നാലോ അഞ്ചോ പാർശ്വ ശാഖകൾ വളരാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ ശാഖകൾ വെട്ടിനിർത്തി ചെടികളുടെ രൂപഘടന നിലനിർത്തുക. ഉണങ്ങിയതും പഴകിയതുമായ കമ്പുകൾ ഇതോടൊപ്പം നീക്കം ചെയ്യാം. കായ്കൾ പറിച്ചെടുക്കുന്ന തോടൊപ്പം ലഘുവായ പ്രൂണിംഗ് നടത്തുന്നത് പുതിയ തളിരുകളുടെ വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും അതു വഴി കൂടുതൽ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിലാണ് പേര നട്ടുവളർത്തേണ്ടത്.
മൂന്നടി (90 സെ.മീ) വീതം ആഴവും, നീളവും വീതിയുമുളള കുഴികൾ എടുക്കണം. മേൽമണ്ണും , ചാണകവും ചേർത്ത മിശ്രിതം കൊണ്ട് കഴി നിറക്കുക. കുഴിയുടെ നടുവിൽ തൈ നട്ട് ആവശ്യമെങ്കിൽ താങ്ങ് നൽകണം. മണ്ണിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനായി ചുവട്ടിൽ ഉണങ്ങിയ ഇല കൊണ്ട് പുതയിടണം. ജൂൺ – ജൂലൈ മാസങ്ങളാണ് തൈകൾ നടുന്നതിന് പറ്റിയ സമയം.
എല്ലാവർഷവും കം ബോസ്റ്റ്, കാലിവളം, പിണ്ണാക്ക്, എല്ലുപൊടി എന്നിവ വളമായി നൽകുന്നത് ചെടിയുടെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും മികച്ച വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിനും സഹായകമാകും.
പോഷകങ്ങൾ
മൂത്ത് പഴുത്ത പേരയ്ക്ക നേരിട്ട് ഭക്ഷിക്കാം. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. പേരക്ക വേവിച്ച് അതിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർത്തുളള ഭക്ഷ്യവിഭവങ്ങൾക്കും പ്രിയമുണ്ട്.
ജ്യൂസ്, വിവിധ തരം ശീതള പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും പേരക്ക ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു.
100 ഗ്രാം പഴത്തിൽ വിറ്റാമിൻ 200 മി.ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 48 കലോറി മാത്രമാണ് ഊർജ്ജം.
100 ഗ്രാം പഴത്തിൽ 5.4 ഗ്രാം ഡയറ്റി നാരുകൾ, 5204 മൈക്രോഗ്രാം ലൈകോപിൻ (Lycopene ) , 30 മി.ഗ്രാം കാൽസ്യം, 12 ഗ്രാം അന്നജം, 28 മി.ഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്, 81 മി.ഗ്രാം മാംസ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബീറ്റാ-കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ ( Lutein),ക്രിപ്റ്റോ സാന്തിൻ (cryptoxnathin) എന്നിവയെല്ലാം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് പ്രതിരോധ ശേഷി നൽകാൻ പറ്റിയ ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളാണ്.
വിളർച്ച . നിശാന്ധത എന്നിവക്ക് പേരക്ക കഴിക്കുന്നത് പരിഹാരമാകും..
വയറു വേദന , വായുകോപം എന്നിവ ശമിപ്പിക്കാൻ പേരക്ക നീരിൽ തേൻ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് നാട്ടുവൈദ്യമാണ്. കൊളസ്ട്രോൾ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം
എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിനും ദിവസം ഓരോ പേരക്ക കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാകും.
ദഹനേന്ദ്രിയത്തിന് ഉത്തേജനം നൽകുന്നതിനും ഹൃദയത്തിന് ബലം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, വയറ്റിലെ വിരകളെ പുറന്തള്ളാനും പേരയ്ക്ക ഉത്തമമാണ്. ഗർഭിണികൾ പേരക്ക കഴിക്കുന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും മുലപ്പാൽ വർദ്ധനവിനും ഉപകരിക്കും.
