റംബൂട്ടാൻ എന്ന മുള്ളൻ പഴം

എം കെ പി മാവിലായി

മറുനാടൻ പഴങ്ങളുടെ കൃഷിയിൽഏറ്റവും കൂടുതൽ ജനപ്രീതി നേടുകയും മികച്ച വരുമാനം ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു വരുന്ന ഫലവർഗ്ഗമാണ് റംബൂട്ടാൻ .

നമ്മുടെ വീട്ടുവളപ്പിൽ നന്നായി വളരുന്ന റംബൂട്ടാന്റെ ജന്മദേശം മലേഷ്യയാണ്. മുപ്പതിലേറെ അംഗങ്ങളുള്ള ‘ സാ പിൻഡേസിയേ( Sapindaceae) എന്ന സസ്യകുടുംബത്തിലെ അംഗമായ ഇതിന്റെ ശാസ്ത്രനാമം’ നെഫേലിയം ലാപ്പേസിയം (Nephelium lappaceum) എന്നാണ്.

സസ്യ വിവരണം

പഴത്തിന്റെപുറന്തൊലി മുള്ളുകൾ പോലുളള നീണ്ട നാരുകളാൽ ആവൃതമായതിനാൽ പലരും ഇതിനെ മുളളൻ പഴം എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. നിത്യ ഹരിത വൃക്ഷമായ റംബൂട്ടാൻ ശാഖോപശാഖകളായിഇരുപത് മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ വളരും. നല്ല ചുവപ്പ് നിറത്തിലോ മഞ്ഞ നിറത്തിലോ ഉളള പഴങ്ങൾ കുലകുലയായി ചൂടി നിൽക്കുന്ന നിത്യ ഹരിത മരങ്ങൾ വീട്ട് വളപ്പിന് തന്നെ ഒരു അലങ്കാരമാണ്. ഇതിന്റെ പൂക്കൾക്ക് സാധാരണയായി ഞെട്ടുകൾ ഉണ്ടാകാറില്ല. പൂക്കൾക്ക് ഏതാണ്ട് പച്ചകലർന്ന വെളള നിറമാണ്. പൂക്കൾ 15 – 18 ആഴ്ചക്കുള്ളിൽ മൂപ്പെത്തിയ ഫലങ്ങളാകും.

പഴത്തിന്റെ തൊലി പൊളിച്ചാൽ കാണുന്ന വെളുത്ത മാംസളഭാഗമാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യം. ‘ എറിൽ’
എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ മാംസള ആവരണത്തിനുള്ളിൽ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിൽ ഒരാെറ്റ വിത്തുണ്ടാകും. ആസ്വാദ്യകരമായ പുളി കലർന്ന മധുരമുള്ളതാണ് ഈ മാംസളഭാഗം.കേരളത്തിൽ ആദ്യ കാലങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന റമ്പൂട്ടാൻ മരങ്ങൾ വിത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടായതിനാൽ അവയെല്ലാം ഗുണമേന്മ കുറഞ്ഞ സാധാരണ ഇനങ്ങളായിരുന്നു.മധുരം കുറഞ്ഞ് പുളി കൂടിയും ഉൾക്കാമ്പ് വളരെ ശുഷ്കമായതും ആയതിനാൽ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ കൃഷി ചെയ്യാൻ തീരെ യോജിച്ചതായിരുന്നില്ല.എന്നാൽ അടുത്ത കാലത്ത് നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വിതരണത്തിനെത്തുന്ന ഇനങ്ങൾ മിക്കതും ഉൽപ്പാദന ക്ഷമത കൂടിയതും മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നവയും ആണ്.
റംബൂട്ടാൻ വർഷത്തിൽ രണ്ടു തവണ കായ്ക്കാറുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തിന്റെ ആരംഭത്തിലും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭത്തിലും . എന്നാൽ നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പൊതുവെ ഡിസംബർ – ജനുവരി മാസങ്ങളിൽ പൂവിടുന്ന റമ്പൂട്ടാന്റെ വിളവെടുപ്പ് മെയ്, ജൂൺ , ജൂലൈ മാസങ്ങളിലാണ്.

മണ്ണും കാലാവസ്ഥയും

നല്ല ചൂടും അന്തരീക്ഷ ഈർപ്പവുമുളള ഉഷ്ണമേഖലാപ്രദേശങ്ങളിൽ നന്നായി വളരുന്ന റംബൂട്ടാൻ 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെ വളരുകയില്ല. 200-300 സെ.മീറ്റർ മഴയും വേണം. വർഷത്തിലെപ്പോഴും മഴ ലഭിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങളാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. മണ്ണിൽ എപ്പോഴും ഈർപ്പമുണ്ടായിരിക്കേണ്ടതിനാൽ മഴയില്ലാത്ത കാലത്ത് നനച്ചു കൊടുക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ കായ്ഫലം കുറയും.വെളളക്കെട്ടുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ റംബൂട്ടാൻ വളരില്ല.


കൃഷി രീതി

വിത്തു വഴിയും കായിക പ്രവർധനം വഴി ഉണ്ടാക്കിയ ബഡ്, ഗ്രാഫ്റ്റ് തൈകളും നടാനായി ഉപയോഗിക്കാം. പഴുത്ത പഴത്തിൽ നിന്നും വിത്തെടുത്തു തണലിൽ ഉണക്കി നട്ടാൽ അവ എളുപ്പം മുളച്ച് തൈകളാക്കാം.
വിത്ത് മുളപ്പിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന തൈകളിൽ ആൺ ചെടികൾ, പെൺ ചെടികൾ, ദ്വിലിംഗ ചെടികൾ എന്നിങ്ങനെ കാണും. ആൺ പൂക്കളും പെൺപൂക്കളും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ദ്വിലിംഗ മരങ്ങളിലാണ് കായ്കൾ ധാരാളമായി ഉണ്ടാവുക. അതിനാൽ നല്ല വിളവ് തരുന്ന അത്തരം മരങ്ങളിൽ നിന്ന് പതിവെച്ചോ , ഗ്രാഫ്റ്റ് ചെയ്തോ ബഡ് ചെയ്തോ ഉണ്ടാക്കുന്ന തൈകളാണ് നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ നല്ലത്. ഇത്തരം തൈകൾ നട്ട് മൂന്നാം വർഷം മുതൽ പുഷ്പിക്കുകയും തുടർന്ന് നല്ല പരിചരണമുണ്ടെങ്കിൽ ആറ് മുതൽ എട്ട് വർഷങ്ങൾക്കുളിൽ ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുകയും ചെയ്യും. ഇത്തരം തൈകൾ കേരള കാർഷിക സർവ്വകലാശാല, കൃഷി വകുപ്പ്, സ്വകാര്യ നഴ്സറികളിൽ എല്ലാം ലഭ്യമാണ്.
ഒരു മീറ്റർ സമചതുരത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ കഴിയിൽ മേൽ മണ്ണ്, ഒന്ന് – രണ്ട് കി.ഗ്രാം ചാണകപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണിര കം ബോസ്റ്റ്, അര കി.ഗ്രാം എല്ലുപൊടി, കാൽ കി.ഗ്രാം വേപ്പിൻപിണ്ണാക്ക് എന്നിവ കലർത്തിയെടുത്ത് കുഴി പൂർണ്ണമായും നിറക്കണം. ഇതിൽ ആവശ്യത്തിന് മണ്ണ് നീക്കി തൈ നടാം.
ബഡ് / ഗ്രാഫ്റ്റ് തൈകൾ ലഭിക്കുമ്പോൾ അവ മണ്ണിൽ എത്ര ആഴത്തിലായിരുന്നുവോ അതേ ആഴത്തിൽ തന്നെ തൈകൾ നടണം. മഴക്കാലങ്ങളിലാണ് തൈ നടാൻ പറ്റിയ സമയം. നട്ട തൈകൾക്ക് ചുറ്റും വെള്ളം കെട്ടി നിൽക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. തുടർന്നുള വർഷങ്ങളിലും ജൈവ വളങ്ങൾ മാത്രം നൽകിയാൽ മതി.
ചെടി ഉയരം കുറച്ച് വളർത്തുന്നതാണ് വിളവെടുപ്പിന് സൗകര്യം. പരമാവധി രണ്ടര – മൂന്ന് മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ നിർത്തി കമ്പുകോതി പടർത്തി വളർത്തണം. വിളവ് നൽകി തുടങ്ങിയ മരങ്ങളിലും കമ്പുകൾ മുറിച്ച് വളർച്ച ക്രമീകരിക്കാം.
കായ്കൾ തണ്ടുൾപ്പടെ കുലയായിട്ടാണ് മരത്തിൽ നിന്നും ശേഖരിക്കുക. പഴങ്ങൾ പത്തു ദിവസത്തോളം കേട് കൂടാതിരിക്കും.

പോഷക ഗുണം

മൂത്ത് പഴുത്ത റമ്പൂട്ടാൻ പഴത്തിന്റെ മാർദ്ദവമുള്ള മുളളുകളോട് കൂടിയ പുറം തോട് നീക്കം ചെയ്താൽ മങ്ങിയ വെളള നിറത്തിലുളള കാമ്പ് കാണാം. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കാമ്പിൽ 82 ശതമാനത്തോളം ജലമാണ്. 0.9 ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ, 0.3 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുമുണ്ട്. ഇതിലുളള 0 .31 ശതമാനം സിട്രിക്ക് ആസിഡും , 0.05 ശതമാനം മാലിക് ആസിഡുമാണ് പഴത്തിന് നേരിയ പുളിരസം നൽകുന്നത്.
100 ഗ്രാം പഴത്തിൽ 15 മില്ലിഗ്രാം കാത്സ്യം , 2.5 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്, 70 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി, 140 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം 2 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 10 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ബി വിഭാഗത്തിലെ നിയാസിൻ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ളേവിൻ എന്നിവയുണ്ട്. 100 ഗ്രാം പഴത്തിൽ 69 കലോറി ഊർജ്ജം മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ഇതിൽ 2 ഗ്രാം വരെ ഡയറ്ററിനാരുകൾ ഉണ്ട്.

ഉപയോഗങ്ങൾ

പഴങ്ങൾ നേരിട്ട് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കുന്നതിന് പുറമെ ജാം, ജെല്ലി എന്നിവയായും സംസ്ക്കരിച്ച് പഞ്ചസാര പാനിയിൽ സൂക്ഷിച്ചും ഉപയോഗിക്കാം. വിത്തിൽ നിന്നും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന എണ്ണ പാചകാവശ്യങ്ങൾക്കും സോപ്പ് നിർമ്മാണത്തിനും മറ്റു വ്യാവസായികാവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.
സംസ്കരിക്കാത്ത വിത്തിൽ വിഷാംശമുളളതുകൊണ്ട് ഭക്ഷണയോഗ്യമല്ല. വേര്, മരത്തൊലി (പട്ട ), ഇല, പഴത്തിന്റെ തോട് എന്നിവ ഔഷധ ഗുണമുളളവയാണ്.